Žampiónový koktajl

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné žampióny pokrájíme na plátky, vložíme do malého množství vařící vody okyselené citrónovou šťávou a podusíme doměkka. Žampióny necháme vychladnout ve vývaru, studené scedíme a necháme okapat. Šunku pokrájíme na hranolky, přidáme žampióny, majonézu zředěnou s citrónovou šťávou a smíchanou s pepřem a solí, dále větší část ušlehané smetany a vše lehce promícháme. Koktajl vložíme do koktajlových sklenek a necháme krátce vychladit. Před podáním koktajl ozdobíme zbylou šlehačkou, dílky rajčete nebo proužky kapie. Ze 4 dílků citrónu oddělíme, ale neodstraníme kůru zářezem do dvou třetin, jejich volné konce zasuneme do zářezů a připravené dílky pověsíme zářezy na okraj sklenek. Podáváme se lžičkami na dezertních talířích.