Hustá polévka (krém) ze špenátu

PŘÍPRAVA POKRMU:

Špenát přebereme, kořínky odstraníme, špenát propereme v několika vodách. Bez podlití dusíme pod pokličkou do měkka, protřeme žíněným sítem nebo ušleháme na mixéru. Opražíme do světležluta mouku, přidáme máslo, promícháme a za stálého míchání přidáme mléko, osolíme a přivedeme do varu. Do omáčky přidáme špenát, plátek cibule. Necháme stát přikryté 10-15 minut, pak cibuli odstraníme a hned podáváme. Podobně připravujeme i ostatní zeleninové polékvy. Uvařené prolisujeme. Ostatní přísady i postup jsou stejné jako u špenátové polévky.