Jáhlová kaše sladká

PŘÍPRAVA POKRMU:

Jáhly přeberme a opereme a dvákrát spaříme vodu, aby kaše nebyl hořká. Jáhly totiž obsahují nejen značné procento bílkovin, ale i tuku, který snadno žlukne a jáhly pak časem hořknout. Dobře je procedíme a vsypeme do vařícího osoleného mléka. Zamícháma vaříme je na mírném ohni do měkka víc než půl hodiny. Vařečkou je jen zlehka odsopdu převracíme, abychon zníčka nerozmačkali. Uvařenou kaši mastíme máslem, sypeme cukrem se skořicí a peníkem. Dobrý je k jáhlové kaši i kompot. Jáhly můžem dát vařit též rovnou do studeného mléka. Než přijde do varu, nabotnají a jsou pak dříve uvařeny. Nebo je po spaření předem zalijeme trochou vody a necháme stát. Pak je uvaříme do měkka v mléce.