Králík na smetaně s rajčaty

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné odblaněné maso protáhneme slaninou, posolíme, popepříme a opečeme zprudka na másle. Pak je rozdělíme na porce. Na katrole rozpustíme zbytek na kostičky nakrájené slaniny, přidáme očištěnou na nudličky nakrájenou zeleninu, proužek citronové kůry, bobkový list a jalovec. Do osmažené zeleniny vložíme porce králíka, podlijeme a pečeme za občasného podlévání v troubě. Rajčata prolisujeme, smícháme s citronovou šťávou a jemně nasekanou petželkou. Touto směsí potřeme upečeného králíka a necháme ještě chvíli zapéct. Pak porce masa vyjmeme, zbylou šťávu zalijeme smetanou, ve které rozmícháme mouku. Krátce povaříme a přecedíme. Králíka na smetaně podáváme s jemným knedlíkem nebo bramborovými šiškami.