Panettone

PŘÍPRAVA POKRMU:

Sultánky mírně povaříme ve víně asi 2 minuty. Necháme zchladnout. Rozmícháme droždí se lžící cukru a pak přilijeme mléko. Přidáme druhou lžíci cukru, lžíci mouky a necháme stát v teple. Vznikne hustý kvásek, který pak smícháme s vejci, žloutkem, kůrou, citronovou šťávou, solí, zbytkem cukru a půl hrnkem mouky. Do hmoty vpracujeme máslo. Nakonec přidáme okapané rozinky. Necháme odležet asi 3 hodiny, dokud těsto nenakyne na dvojnásobek. Pak těsto vyklopíme, rozdělíme na stejné díly a naplníme do poloviny do umyté plechovky od kompotu. Znovu necháme kynout, dokud nedosáhne k horní hraně plechovky. Pak je dáme přikryté folií na 12 hodin do lednice. Než je vložíme do trouby, necháme těsto chvíli zteplat. Pečeme při 190°C asi 40 minut.