Trojdílný koláč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na vále rozdrobíme 120 g másla v 210 g mouky, přidáme 70 g moučkového cukru, z poloviny citronu kůru, špetku soli, 1 žloutek a zaděláme v těsto, které velmi dobře prohněteme.<br /> <br /> Na dno rozvírací formy vložíme těsto, které upečeme dožluta. Když se dopéká, dáme na ně trochu strouhané housky (aby nevodnatělo), pokryjeme je dobře upraveným tvarohem a necháme zapéci.<br /> <br /> Ze 3 bílků ušleháme pevný sníh, přidáme 2 zbylé žloutky, 2 lžíce mouky, trochu strouhané citronové kůry, zlehka zamícháme, nalijeme na povrch právě pečeného koláče a necháme zvolna dopéci. (Kdybychom to pekly prudce, udělal by se navrchu škraloup a vnitřek by byl syrový). <br /> <br /> Tento koláč je výtečný též s jablkovými povidly.<br />