Velikonoční mazanec splétaný

PŘÍPRAVA POKRMU:

Necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, promícháme ji se solí, cukrem, muškátovým květem a citrónovou kůrou, doprostřed uděláme důlek, vložíme do něj žloutky, přidáme kvásek, rozpuštěné máslo a postupně přimícháváme vlažné mléko. <br /> Vypracujeme tuhé těsto a necháme je vykynout. <br /> Vykynuté těsto vyklopíme na vál a vpracujeme do něj rozinky, nakrájené kandované ovoce <br /> a nasekané mandle. Těsto pak rozdělíme na čtyři díly. <br /> Ze dvou utvoříme bochánky a další dva rozdělíme ještě na poloviny, vyválíme válečky a po dvou je spleteme do copu. <br /> Bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a nahoru položíme věnec ze spleteného těsta. Mazance přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, necháme ještě chvíli kynout, pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými kostičkami. <br /> Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dočervena, zpočátku rychleji, později žár zmírníme na 150°C. <br /> Před dopečením přikryjeme mazance alobalem nebo papírem na pečení, aby nebyl povrch příliš tmavý. Upečené mazance sypeme moučkovým cukrem s vanilkou. <br />