Bulharský šalát z pečenej papriky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Každá bulharská rodina vlastní špeciálny prístroj - čuškopek (чушкопек). Nám postačí aj bežná rúra. Základ je zohnať dobre zrelú červenú papriku. Sezóna býva v auguste a septembri. Musí to byť klasická špicatá paprika - kápia.

Papriku umyjeme, osušíme, poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme na 225 stupňoch až kým poriadne nesčernie a nebude ju cítiť v celom byte.

Upečené papriky necháme chvíľu vychladnúť. Vložíme ich do mikroténového vrecka, ktoré uzavrieme. V ňom necháme papriky cca 15 minút zapariť. Papriky ošúpeme a zbavíme jaderníkov.

Očistenú papriku krájame na prúžky a ukladáme do uzatvárateľnej misky. Pridáme olivový olej, balzamikový ocot a roztlačený cesnak. Podľa chuti osolíme, ochutíme čili. Pridáme nasekané čerstvé bylinky. Dobre premiešame a necháme min. 12 ho odstáť v chladničke.

Podávame s čerstvým pečivom, môžeme posypať balkánskym syrom.