Červená řepa s křenem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Řepu dobře odrhneme kartáčkem a omyjeme. Dáme do vařící vody a vaříme, až snadno sjede z nabodnuté vidličky. Můžeme též řepu upéci v troubě buď jen málo podlitou v kastrole pod pokličkou, nebo na plechu bez podlití. Lepší jsou řepy menší , stejně veliké. Měkké řepy oloupeme a nakrouháme s jablky a křenem. Směs málo přisladíme, přisolíme a zalijeme převařeným vychladlým octem. Před vařením do něho přihodíme fenykl. Takto naložená řepa vydrží asi 14 dní a je dobrá ke všem studeným masů i k ovaru nebo k vařenému hovězímu.