Houbová omáčka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Tmavší rozředěnou osolenou jíšku povaříme. Drobně pokrájené houby odusíme na másle s cibulkou a okořeníme je tlučeným pepřem nebo kmínem. Pak je přidáme do omáčky a ještě povaříme. Omáčku můžeme zjemnit kyselou smetanou. Nakonec ji přikořeníme zelenou petrželkou. Dáváme-li houby sušené, namočíme je alespoň na 2 hodiny předem do vody nebo mléka. Pak je usekáme, podusíme a přidáme do omáčky i s tekutinou, v níž se máčely.