Křenová omáčka smetanová

PŘÍPRAVA POKRMU:

Šetříme-li, dáme více mléka a méně smetany. Ve smetaně rozkvedláme mouku a zavaříme ji do vařícího osoleného mléka. Stále kvedláme a necháme na mírném ohni povařit. Tuto omáčku je lépe vařit ve vodní lázni, aby se nepřipálila. Omáčku podle cuti přisladíme a přimícháme do ní nakonec strouhaný křen, popřípadě ještě velmi jemně nakrájené opařené, oloupané mandle ( ty však nemusí být) a hned odstavíme. Tuto omáčku podáváme nejen k hovězímu, ale i k vařenému uzenému nebo vařenému vepřovému masu.