Kapr s olivami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso osolíme a necháme asi 1/2 hodiny v chladu, pak ho obalíme v hladké mouce a prudce opečeme na oleji, maso vyndáme, olej z větší části slijeme a do zbytku přidáme vypeckované olivy a nakrájená rajčata bez jader. Ochutíme tymiánem, osolíme a 10 minut podusíme. Rybu upravíme na ohnivzdornou mísu, navrstvíme na ní zeleninu, vložíme asi na 5 minut do předehřáté trouby a podáváme zdobené petrželkovou natí.