Kapusta růžičková zadělávaná

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou nebo polévkou a na kraji plotny ji vaříme mírným varem. Očištěná kapustová poupátka vložíme do vařící osolené vody a vaříme je asi 15 minut, aby zůstala celá, nerozvařená. Ocedíme je a vložíme do připravené omáčky. Zhoustla-li při vaření, rozředíme ji vodou z kapustiček. Jinak tuto vodu přidáme do polévky. Kapustičky ještě chvilku podusíme a omáčku popřípadě zjemníme žloutkem rozkvedlaným v mléce. Pak ji ihned odtavíme. Podle chuti přikořeníme omáčku strouhnutím muškátového oříšku. Podáváme s brambory k vařenému hovězímu masu, popřípadě i k jiným druhům masa.