Koláčky tlačené české

PŘÍPRAVA POKRMU:

Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a promícháme. Po chvilce přidáme do rozpuštěného droždí trochu vlažného mléka, vše rozmícháme, přidáme trochu prosáté mouky a znovu promícháme, až vznikne řidší těstíčko - kvásek. Po částečném vykynutí přidáme zbývající cukr, trochu soli a citrónové kůry. Vše rozmícháme, přilijeme zbývající vlažné mléko, přidáme mouka a vlažné rozpuštěné máslo.<br /> Směs propracujeme, až vznikne hladké těsto, které nepatrně pomoučíme, přikryjeme utěrkou a necháme kynout.<br /> Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, krátce propracujeme a rozdělíme na stejnoměrné kousky, ze kterých tvarujeme menší kuličky a pokládáme je na tukem potřený plech 2-3 cm od sebe. <br /> Po vykynutí vytlačíme uzlíčkem naplněným moukou nebo menším hrnečkem nebo jiným tvořítkem ve středu každé kuličky dolíček, který naplníme libovolnou náplní a okraje potřeme rozmíchaným vejcem. Koláčky pečeme rychleji v předem vyhřáté troubě.<br /> Upečené po mírném vychladnutí sejmeme z plechu a pocukrujeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem. Náplně v koláčcích můžeme před pečením také posypat buď máslovou drobenkou nebo ozdobit podle druhů náplně rozinkami, loupanými mandlemi, sekanými ořechy apod.<br />