Karamelové řezy

PŘÍPRAVA POKRMU:

Ušleháme bílky s polovinou cukru, žloutky s druhou polovinou šleháme 4 minuty do pěny, přidáme olej a ručně zamícháme mouku s práškem do pečiva a prosátým kakaem na střídačku s ušlehanými bílky. Pečeme asi 15 minut na 180°C. Po vychladnutí korpus prokapeme rumem.<br /> Karamelová šlehačka: cukr rozpustíme za stálého míchání na mírném ohni na karamel, poté zalejeme 375 ml smetany na šlehání a vařit tak dlouho, dokud se karamel ve smetaně nerozpustí. Uložíme do druhého dne v lednici. Druhý den přidáme zbylých 375 ml vychlazené smetany a společně ušleháme. Poté spojíme s 1 želatinovým ztužovačem Dr. Oetker rozmíchaným podle návodu ve vlažné vodě. Necháme chvíli vychladit a nakonec na řezy navrstvíme cca 1,5 Ramy cremefine na šlehání ušlehané s 1,5 balíčkem vanilkového cukru.<br /> Dokončení: Na řezy nastříkáme pruhy pikaa a projedeme kolmo zoubkovanou cukrářskou kartou. Vše necháme důkladně vychladit.<br />