Květák smažený po italsku s křupavou kůrčičkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Květák rozebermee na růžičky a nakrájíme na klínky. Jen lehce je předvaříme v páře, aby zůstaly křupavé; opravdu čerstvý květák nemusíme předvařovat vůbec. Protáhneme ve vejci s bílkem, obalíme v krupičce se strouhankou. Osmažíme ve vrstvě horkého oleje. Necháme na kuchyňském papíru odsát přebytečný tuk a podáváme se zelenými lístky a krystalky soli. Hrubozrnnější krupička se postará o kypřejší obalení – a celé dílko bude po osmažení labužnicky chroupat.<br />