Nacházíte se: Úvod / Recepty z vepřového

Masové taštičky Ťiao-c

SUROVINY:

  • náplň:
  • 350g mletého masa
  • 1 cibule
  • 1 lžíce desertního vína
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • špetka badyánu
  • špetka glutasolu
  • 50g drobně nakrájených bambusových výhonků (nebo zelí, paprik, celeru)
  • sůl
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce vody
  • 1 lžička škrobové moučky
  • pálivá paprika
  • olej na omaštění
  • těsto:
  • 400g hladké mouky
  • asi 100 ml vody
  • omáčka:
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička oleje
  • pálivá paprika
  • 2 lžíce vývaru
  • zázvor
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička octa
Masové taštičky Ťiao-c

PŘÍPRAVA POKRMU:

Nejprve připravíme z mouky a vody hladké tužší těsto. Dobře ho propracujeme a necháme asi 30 minut odpočinout, přikryté utěrkou. Mezitím zpracujeme masovou náplň ze všech přísad. Nejprve smícháme mleté maso s drobně nakrájenou cibulí, bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou) a pak s ostatními přísadami. Dobře prohněteme, podle potřeby osolíme a dochutíme pálivou paprikou. Masovou směs uložíme do chladu. Z odpočatého těsta vyválíme tenkou placku jako na nudle. Sklenkou na vodu vykrajujeme kolečka. Na každé položíme lžičku masové náplně, přeložíme napůl a okraje taštičky dobře stiskneme tak, aby se těsto dobře spojilo. Uzavřené plněné taštičky vložíme do vroucí vody a pomalu vaříme asi 10 minut. Pak je vybereme cedníkem na mísu, lehce pokropíme olejem nebo rozpuštěným sádlem a horké podáváme na míse spolu s omáčkou. Taštičky pojídáme tak, že je máčíme v omáčce. Tu připravíme prošleháním všech přísad.

 

Přečteno 1912x | Přidáno 14.02.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii