Vepřové maso v pivní omáčce

PŘÍPRAVA POKRMU:

Panenskou pečení opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, zbavíme blan a zbytků tuku, nakrájíme nejdříve na tenké plátky a pak na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Lžíci vepřového sádla rozehřejeme, cibuli osmahneme do zlatova a vyjmeme z tuku. Lžíci vepřového sádla přidáme do výpeku, maso dobře opečeme, zamícháme k němu osmaženou cibuli. Sladkou papriku, sůl, bobkový list, nové koření vmícháme do masa, přilijeme pivo a dusíme pod pokličkou. Papriku rozkrojíme, zbavíme stopky a opereme, nakrájíme na proužky. Rajče krátce spaříme vařící vodou (nevaříme!), ochladíme ve studené vodě, oloupeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na nudle. Papriku i rajče dáme k masu. Sterilované okurky nakrájíme na nudličky, přidáme k masu a ještě krátce podusíme. Kysanou smetanu zamícháme do hotového pokrmu.

Příloha: Vařené brambory nebo rýže
Tip: Místo panenské pečeně můžeme použít i vepřové maso z kýty