Míchaná zelenina se šunkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Papriky opečeme nad plamenem nebo na horké plotýnce, oloupáme, odstraníme semena a nakrájíme na proužky. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a nakrájíme na plátky. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a česnek. přidáme papriky, rajčata, nakrájenou feferonku a sůl a dusíme do měkka. Šunku rychle osmahneme na sádle, sádlo od pečení přidáme do zeleniny. Zeleninu sejmeme z plotýnky, vmícháme rozšlehaná vejce, špetku cukru a sůl a necháme vejce srazit na malém ohni.
Zeleninu urovnáme na talíře a ozdobíme plátky šunky a petrželkou.