Nadívaný candát

PŘÍPRAVA POKRMU:

Candáta zakapeme citronovou šťávou a necháme asi 15 minut uležet.

Nádivku:
Housku namočíme do studené vody a dobře vymačkáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Mleté maso smícháme s houskou a cibulí. Vejcem, hořčicí, solí, pepřem a půl balíčkem zmrazené bylinkové směsi candáta zvenitř i zvenčí osolíme a opepříme. Břišní dutinu naplníme nádivkou, lehnce přitlačíme a vložíme do ohnivzdorné formy. Anglickou slaninu rouzpůlíme, položíme je na candáta, formu vložíme na rošt pečící trouby.
Žampiony dáme okapat (tekutinu zachytíme) a přidáme je asi 20 minut před koncem pečení k rybě. Odměříme 125 ml tekutiny ze žampionů, přidáme šlehačku, zmrazené míchané bylinky a solamyl. Omáčku přivedeme k varu, okořeníme solí a pepřem a podáváme k rybě.
Doba pečení: asi 1 hodina
El. trouba: 200-225 stupňů
Plynová trouba: stupeň 3-4