Okoun v rajčatové omáčce

PŘÍPRAVA POKRMU:

Filety zakapeme citronouvou šťávou a dáme na 15 minut uležet. Rajčata ponoříme a krátce do vařící vody (nevaříme!), zchladíme sudenou vodou, oloupememe, vykrojíme stopky a rajčata rozpůlíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky a v tlakovém hrnci osmahneme na olivovém oleji. Přidáme kostičky rajčat. Okořeníme solí a pepřem. Slaninu nakrájíme na kostičky, přidáme rajčata. Rajský protlak a nasekané bazalkové listy zamícháme a osolíme. Rybí filety otřeme, okořeníme solí a pepřem a vložíme do omáčky. Tlakový hrnec uzavřeme, asi po minutě nastavíme na stupeň 1. V páře vaříme asi 3 minuty. Rybu upravíme na předehřátou plochou mísu a rajskou omáčku dochutíme solí a pepřem.

Příloha: Vařené brambory, rýže, zelený salát

Obměna: Omáčku propasírujeme sítem, ev. přidáme omáčkovou kostku.