Nákyp z květáku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Ze dvou žemlí ostrouháme kůrku, střídku namočíme v mléce, umeleme na strojku, Přidáme tři žloutky, tuk a strouhaný sýr, vše dobře promícháme a přidáme sníh ze tří bílků. Květák uvaříme ve slané vodě a rozebereme na růžičky. Pudinkovou formu (mmůže být i kastrol s dobře padnoucí pokličkou) vymažeme máslem, vysypeme moukou a dáme do ní střídavě vrstvu těstíčka a vrstvu drobných růžiček květáku s trochou syrového hrášku. Navrch musí přijít těsto. Pak formu uzavřeme a nákyp vaříme 3/4 hodiny v páře. Uvařený vyklopíme, polejem máslem a hned podáváme.