Pouťové koláče

PŘÍPRAVA POKRMU:

Máslo, cukr, vejce, žloutky utřeme, přidáme mouku, sůl, a vzešlý kvásek z droždí. Zaděláme měkké těsto a necháme na teplém místě vykynout. Osvědčené místo je nahřátá a vypnutá trouba.<br /> <br /> Během kynutí si připravíme náplně. <br /> Tvarohová: máslo ušleháme s vejci a cukrem, přidáme tvaroh a ostatní přísady.<br /> <br /> Povidlová: Vše dobře promícháme.<br /> <br /> Maková: Namletý mák s mlékem zahříváme na plotýnce a přidáme cukr a ostatní přísady. Mícháme! Stačí propařit, pak stáhneme a necháme vychladit.<br /> <br /> Z těsta odvážíme bochánky po 13 dkg.<br /> <br /> Na plech dáme pečící papír. <br /> Z jednotlivých bochánků těsta tvoříme koláče, vždy dva na plech. Průměr asi 22 - 25 cm. Okraje těsta potřeme bílky.<br /> <br /> Náplně si připravíme do zdobících sáčků. <br /> <br /> Na koláčové korpusy nastříkáme zdobně jednotlivé náplně. Fantazii se meze nekladou. Mezi náplněmi by nemělo být volné místo.<br /> <br /> Koláče pečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení stáhneme s pečícím papírem z plechu a necháme vychladnout.<br /> <br /> Z uvedeného množství je asi 25 koláčů.<br />