Nacházíte se: Úvod / Bezmasá jídla

Samosa

SUROVINY:

  • těsto:
  • 400 g hladké mouky
  • 100 g přepuštěného másla
  • 150 ml vody nebo mléka
  • sůl
  • náplň:
  • 400 g brambor uvařených ve slupce, oloupaných a drobně nakrájených
  • 400 g zeleného hrášku
  • 1 1/2 lžičky hořčičného semínka
  • 2 cibule nakrájené nadrobno
  • 2 zelené chilli papričky
  • 1 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1 lžíce turmeriku, kari nebo lžička kurkumy
  • 1 1/2 lžičky garam-masaly (směs koření)
  • 2 lžíce usekaného zeleného koriandru
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • sůl
  • olej
Samosa

PŘÍPRAVA POKRMU:

Mouku smícháme se solí, přidáme přepuštěné máslo a promísíme. Přiléváme vodu nebo mléko, až vznikne nelepivé těsto, a pak přikryjeme utěrkou.<br /> V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a opražíme na něm hořčičná semínka, přidáme pokrájenou cibuli a osmahneme. Přidáme chilli, zázvor a turmerik nebo kari a osmahneme. Přisypeme hrášek, garam-masalu a osolíme.<br /> Dusíme, až je hrášek měkký, přidáme nakrájené brambory, zelený koriandr a citronovou šťávu, promícháme a podusíme.<br /> Necháme vychladnout a poté směsí plníme těsto rozdělené na 12 tence vyválených dílů. Na každou placku dáme trochu směsi a zabalíme. Smažíme za průběžného otáčení do zlatohněda. <br />

 

Přečteno 1095x | Přidáno 24.08.2012 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii