Šťavnaté roládky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z mouky, soli, vajíčka, oleje a vody vypracujeme v míse hladké těsto, které necháme přibližně půl hodiny odpočinout.<br /> Mezitím nakrájíme dvě třetiny slaniny na malé kostičky a třetinu na proužky. Kostičky slaniny a nadrobno nasekanou cibuli osmažíme na třech lžících másla. Pokud je zelí kyselé, propláchneme ho, nakrájíme nahrubo, přidáme ke slanině a k cibuli, osolíme, opepříme, přisypeme kmín a cukr a za stálého míchání dusíme asi deset minut. Přimícháme smetanu, odstavíme a necháme vychladnout.<br /> Těsto vyklopíme na pomoučený vál, propracujeme, rozdělíme na poloviny a každou část rozválíme na tenký obdélník. Dušené zelí rozložíme na těsto, okraje necháme volné, širší stranou je srolujeme tak, aby spoj zůstal na spodní straně.<br /> Naplněné těsto nakrájíme na roládky o šířce pět centimetrů a vyrovnáme je těsně vedle sebe řezem vždy dolů do zapékací mísy. Obložíme je proužky slaniny a posypeme kmínem. Podlijeme horkým vývarem, zakryjeme alobalem a pečeme 35 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Podáváme přelité rozpuštěným máslem.<br />