Nacházíte se: Úvod / Recepty z ryb

Úhoř s vinnou omáčkou

SUROVINY:

  • úhoř
  • 150g másla
  • lžíce hladké mouky
  • 2 dcl bílého vína
  • 2 dcl hovězího vývaru
  • cibule
  • snítka petrželové natě
  • 5 žampiónů
  • špetka mletého pepře
  • špetka mletého hřebíčku
  • rozdrcený bobkový list
  • 2 žloutky
  • sůl
Úhoř s vinnou omáčkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Nestaženého úhoře vytřeme solí, rozdělíme na porce a pečeme na másle asi 10 minut. Pak ho zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a vínem, okořeníme, přidáme celé žampióny, strouhanou cibuli, petrželovou nať a do měkka udusíme. Maso opatrně vybereme, upravíme na míse, omáčku procedíme, pokrájíme žampióny, zakvedláme žloutky a nalijeme zpět na úhoře.

 

Přečteno 1099x | Přidáno 12.07.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii