Závitky z mořského lososa v rajské omáčce

PŘÍPRAVA POKRMU:

Filety zakapeme citronovou šťávou a dáme na 30 minut uležet. Osušíme a posypeme solí, celerovou solí a sladkou paprikoua. Nakrájíme na větší kousky a potřeme hořčicí. Svineme a zpevníme špejlí.

Tomatová omáčka:
Cibulku nakrájíme na drobné kostičky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Máslo rozpustíme a osmehneme v něm cibulku i rajčata a zasypeme moukou. Přilijeme vodu a rozšleháme metličkou, dáváme pozor, aby se netvořily žmolky. Směs přivedeme k varu, přecedíme přes síto a osutíme solí, celerovou solí, paprikou, rajčatovým protlekem, citronovou šťávou a tabaskem. Uvedeme do varu. Do omáčky vložíme rybu a dusíme.
Doba vaření: 15-20 minut

Obměna: Do závitku vložíme po jedné malé kyselé okurce a místo mořského lososa pooužijeme filé z okouna nebo tresku.