Velmi jemné čokoládové řezy

PŘÍPRAVA POKRMU:

V misce promícháme mouku, citronovou kůru, kypřící prášek a kakao. Do mléka nalijeme rum. Máslo, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny, postupně přidáváme žloutky - každé mícháme 30 vteřin. Za stálého šlehání do hmoty zapracováváme směs z mouky a rumové mléko. Rozehřejeme čokopolevu a na 1. stupni šlehače zašleháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce zapracujeme do těsta. Hladkým těstem vyplníme vymazaný a vysypaný plech a povrch uhladíme. Pečeme při 180°C v předehřáté troubě asi 10 minut, pak povrch posypeme mandlemi a pečeme dalších 10-15 minut. Po vychladnutí polijeme rozpuštěnou tmavou čokoládovou polevou a nakrájíme na kostky.