Bramborové klobásky I.

PŘÍPRAVA POKRMU:

Brambory vařené ve slupce za tepla oloupeme a necháme rozložené vychladnout. Vychladlé<br /> jemně semeleme nebo nastrouháme na struhadle. Přidáme vejce (část bílků ponecháme na potření okrajů těsta), prosátou hrubou mouku, krupici, sůl zpracujeme v tuhé těsto, které vyválíme v plát a nakrájíme na obdélníky. Na jednotlivé dílky klademe náplň, připravenou z jemně umleté klobásy, promísené se strouhaným tvrdým sýrem. Okraje jednotlivých dílků potřeme bílkem, svineme do tvaru klobásek, propíchneme špejlí a smažíme v oleji dorůžova.<br /> Podáváme sypané smaženou cibulkou s dušeným nebo kysaným zelím, případně se špenátem.