Bramborový závin vařený, sladký

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na sádle osmažíme housku do červena. Brambory z minulého dne ustrouháme, přidáme mouku, krupici i sůl a vejcem spojíme těsto. Vypracujeme je a rozválíme v placku silnou asi jako tužka. Posypeme ji pak strouhankou a cukrem se skořicí. Můžeme přidat i rozinky nebo sušené třešně. Závin zavineme a zatočíme do ubrousku. Buď závin svážeme do kruhu konci k sobě a vaříme je v kastrole, nebo ovážeme konce provázkem a vaříme závin po délce v hlubokém pekáči. Závin musí být ve vodě ponořen. Po ponoření do vody jím musíme několikrát pohnout, aby nepřisedl ke dnu a ubrousek se nepřipálil. Je uvařen asi za 1/2 až 3/4 hodiny. Vytáhneme jej na prkénko nebo mísu, rozbalíme, pokrájíme na dílky, mastíme sádlem a sypeme mákem s cukrem.