Bramborové placky s brokolicí a ztraceným vejcem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a horké brambory rozmačkáme. Brokolici zbavenou košťálu také uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a brokolici na chvilku namočíme do studené vody, aby si uchovala barvu. Potom ji necháme částečně vychladnout a také ji rozmačkáme. Na másle necháme zesklovatět jemně nasekanou cibuli. Vmícháme ji spolu s brokolicí a moukou do brambor. Přidáme petrželovou nať, pepř a osolíme. Z hmoty vytvoříme 8 placiček, které opečeme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Do vroucí vody smíchané s octem rozklepneme opatrně postupně všechna vejce a asi 4 minuty je vaříme tak ( pomůžeme si dvěma lžícemi ), aby si udržela tvar.