Nacházíte se: Úvod / Recepty z ryb

Candát se špenátem

SUROVINY:

  • 1 candát (asi 1,5 kg)
  • 1 kg mletého špenátu
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 30 g másla
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • šťáva z jednoho citrónu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce jemně nasekaného estragonu
  • čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
  • 2 lžíce suchého vermutu
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
Candát se špenátem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Candáta opláchneme a osušíme, do kůže uděláme několik šikmých zářezů. Rozmícháme sůl, pepř, citrónovou šťávu, olej a estragon. Polovinou marinády rybu potřeme zvenku i uvnitř a necháme 30 minut odležet. Špenát přebereme a důkladně propláchneme a necháme okapat. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Oboje podusíme na rozehřátém másle, pak přidáme špenát a několik minut podusíme. Špenát osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem, přimícháme smetanu a vermut, přendáme do pekáče, přidáme candáta a pečeme 25-30 minut, podle potřeby rybu přeléváme zbývající marinádou. <br />

 

Přečteno 1374x | Přidáno 06.09.2012 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii