Nacházíte se: Úvod / Recepty z vepřového

Džuveč (Rumunsko, Balkán)

SUROVINY:

  • 1 kg zeleniny (rajčata, karotka, zelené fazolky, hrášek, květák, lilky, brambory, paprika, tykvičky)
  • 3-4 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • sklenice bílého vína
  • 2-3 lžíce rajčatového protlaku
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • 1 vrchovatá lžíce rozinek nebo nezralých bobulí vinných hroznů
  • špetka mletého koriandru
  • tymián
  • pepř
  • 1 pálivá paprička
  • sůl1 lžíce cukru
  • 3 lžíce rozsekané petrželky a celerové natě
  • saturejka
  • 500g mletého nebo drobně krájeného masa
  • 1/2 šálku rýže
Džuveč (Rumunsko, Balkán)

PŘÍPRAVA POKRMU:

Pokrájenou zeleninu krátce podusíme na oleji, na kterém jsme předtím osmahli cibuli a česnek. Skleněnou zapékací mísu vytřeme olejem, dáme vrstvu zeleniny, masa, posypeme rýží, kořením a tak střídáme vrstvy, až je miska téměř plná. Nakonec dáme rajčata, zalijeme vínem, pokapeme olejem a pečeme v troubě přikryté poklicí jednu a půl hodiny nebo i déle. Džuveč lze připravit i bez masa nebo i bez rýže. Pojídáme buď samostatně nebo s bílou vekou či rýží.<br />

 

Přečteno 2255x | Přidáno 25.03.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii