Hanácká roláda s uzeným masem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Uzené maso umeleme, ze sádla a hladké mouky uděláme jíšku, kterou zředíme smetanou a rozšleháme. Přidáme umleté maso a necháme vychladnout. Brambory uvaříme ve slupce, oloupáme a ještě teplé nastrouháme. Přidáme do nich vejce, mouku (krupici) a vypracujeme nelepivé těsto, které necháme asi 10 minut odpočinout. Z těsta vyválíme plát, na který rozetřeme náplň z uzeného masa, plát zavineme, vložíme do ubrousku a vaříme asi 30 minut. Hotovou roládu krájíme na plátky a podáváme je s dušeným kysaným zelím. Roládu přelijeme rozpuštěnými škvarky s cibulkou.