Hančiny křehké pouťové koláče, které netvrdnou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z poloviny mléka připravíme kvásek a necháme ho vzejít.<br /> Do mísy vložíme mouku, uděláme v ní důlek a tam dáme žloutky trochu našlehané ve zbytku mléka, majonéze a rumu. Přidáme kůru, vanilkový cukr, špetku soli a nakonec kvásek. Vypracujeme vláčné těsto a dáme ho přikryté na 20 min. nakynout (je-li příliš tuhé, přidáme trochu vlažného mléka, je-li příliš lepivé, přidáme trochu mouky). Potom těsto znovu vypracujeme a dáme kynout na dalších 10 min.<br /> Nakynuté těsto dáme na trochu pomoučený vál a uděláme pomocí rukou tak velké bochánky, jak velké koláče chceme mít. Dnem sklenice uděláme do každého středu plochý důlek a přikryté koláče ještě nacháme nakynout.<br /> Okraje koláčů potřeme smíchaným rozpuštěným máslem s rumem. Zdobíme náplní Vaši volby a nahoře ještě ozdobíme hrozinkami a mandlemi chcete-li. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi po 15 min. vyndáme z trouby a ještě jednou okraje koláčů potřeme máslem s rumem.<br /> <br /> P.S. Náplně volíme podle chuti, jako je tvarohová, povidlová, maková, nebo marmeládová.