Kachna na způsob zvěřiny

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěnou kachnu osolíme a opepříme na povrchu i uvnitř, vložíme do pekáče, podlijeme vodou, přidáme citrónovou šťávu, na plátky nakrájenou cibuli a zeleninu a podusíme pod pokličkou do měkka. Když se šťáva vydusí, kachnu opečeme po obou stranách, vyjmeme a zeleninu prolisujeme. Přidáme červený karamel, (připravený upražením cukru), víno, smetanu a krátce povaříme.