Kaše ze škrobové moučky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Moučku roymícháme v trošce mléka a zavaříme ji do ostatního vařícícho mléka. Kaši necháme vyhladnout a pak ji po lžičkách zatíráme do másla utřeného se žloutkem a cukrem.

SRÁŽENÍ KRÉMU:
Krém se srazí, přidáme-li větší dávku moučné nebo škrobové kaše najednou nebo přilijeme-li větší množství tekutiny - např. černé kávy. Také při nestejné teplotě másla a kaše se krém sráží. Chceme-li srážení napravit, postavíme mísu krémem nad hrnce s vařící vodou a mícháme, až máslo začne trochu řidnout. Pak je odstavíme a třeme, až se znovu napění. Nakonec je necháme dobře ztuhnout.