Mrkvánky I.

PŘÍPRAVA POKRMU:

Připravíme kvásek z části vlažného mléka, droždí a lžičky cukru. Po vzejití prosijeme do mísy mouku, přidáme 1/2 lžičky soli, zaděláme kynuté těsto zbylým vlažným mlékem s rozkvedlanými žloutky, rozpuštěným vlažným tukem. Těsto dobře vypracujeme a necháme vykynout.<br /> Připravíme náplň - očištěnou mrkev jemně nastrouháme, na másle udusíme, osladíme, přisolíme, opepříme a zahustíme buď strouhaným perníkem nebo mletým mákem (používal se bílý). Podle chuti můžeme přidat i rozinky.<br /> Z vykynutého odkrajujeme lžicí kousky, roztlačujeme je, na každý dáme mrkvovou náplň, zabalíme jako bochánky nebo buchty. <br /> Jako buchty pečeme na pekáči promaštěné, jako oválné bochánky klademe na pomaštěný plech, necháme chvíli vykynout a potom je potřeme tukem nebo rozšlehaným vejcem. Nůžkami středem nastříháme špičky jako hřebínek.<br /> Pečeme v předehřáté troubě při 190°C dozlatova.<br />