Panenská pečeně s cibulí a žampiony

PŘÍPRAVA POKRMU:

Cibulky oloupeme, rozkrájíme na poloviny. Máslo rozehřejeme, cibuli necháme zesklovatět. Rajčatovou šťávu nalijeme na cibulky a 20 minut podusíme.
Žampiony očistíme a opereme. Sůl, pepř, cukr, chilli koření a žampiony přimícháme k cibulkám a dále dusíme pod pokličkou.
Panenskou pečeni zbavíme blan a zbytků tuku, opereme popd studenou tekoucí vodou a osušíme. Sůl a pepř vetřeme do masa. Olej rozehřejeme a maso ze všech stran opečeme. Přidáme žampionovou směs a dusíme do měkka. Maso nakrájíme na plátky a se zeleninou upravíme na mísu. Petrželku opláchneme a osušíme a usekáme na drobno. Maso a zeleninu posypeme.
Doba dušení zeleniny: 40-45 minut
Doba dušení masa: 10-15 minut

Příloha: Bílý chléb nebo bageta