Plněné bramborové knedlíky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Uvařené studené brambory nastrouháme nebo pomeleme na masovém mlýnku, osolíme, přidáme mouku, krupici, do jamky uprostřed dáme vejce a pomalu zpracováváme těsto nejdříve nožem, potom rukama. Z těsta uděláme válečky, které nakrájíme na kousky, a plníme oloupanými, na kostky nakrájenými párky, salámem, uzeným masem nebo škvarky. Dobře uzavřeme, zakulatíme a dáme vařit do vroucí vody osolené vody, přičemž je hned opatrně odlepíme od dna hrnce, aby vyplavaly. Vaříme podle velikosti 15-20 minut. Knedlíky vyjmeme dírkovanou vařečkou a nahoře v polovině nakrojíme. Podáváme polité nadrobno nasekanou osmaženou cibulí a s dušeným kyselým zelím.