Posvícenecké koláče II

PŘÍPRAVA POKRMU:

Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme zbylé vlažné mléko s rozšlehanými žloutky, rum, špetku soli, vykynutý kvásek a všechno částečně zpracujeme.<br /> Nakonec do těsta přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy ani na vařečku. Necháme je na teplém místě kynout asi 30 minut. Pak těsto znovu propracujeme a rozdělíme na dvě části, ze kterých uděláme bochánky. Každý bochánek dáme do středu jednoho plechu a necháme ho tam ještě 10 minut kynout.<br /> Během kynutí si připravíme náplně. <br /> Tvarohová náplň: Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a nastrouhanou kůrou z chemicky neošetřeného citronu.<br /> Povidlová náplň: Povidla rozmícháme s rumem, přidáme nadrobno nastrouhané piškoty a ochutíme skořicovým cukrem.<br /> Maková náplň: Jemně umletý mák svaříme s mlékem a cukrem. Necháme vychladnout a přidáme dětské piškoty - jemně namleté drobečky.<br /> Nakynuté bochánky válečkem rozválíme na kulatý plát vysoký asi 1 cm a po celé ploše koláče ozdobně nastříkáme náplně. Dozdobíme mandlemi a rozinkami. Pečeme v elektrické troubě při 180°C asi 30 minut. Doba pečení je závislá na výšce těsta.<br /> <br />