Sarma z hlávkového zelí

PŘÍPRAVA POKRMU:

Hlávku zelí necháme 2-3 minuty ve vařící slané vodě, odloupneme změklé vrchní listy a opět ponoříme na 2-3 minuty do vařící vody. Tento postup opakujeme, až máme provařeny všechny listy.
Nádivka:
Jednu cibuli drobně nakrájíme, usmažíme na lžíci sádla, přidáme půl lžičky sladké papriky, trochu opepříme a osolíme. Sejmeme s ohně a vmícháme 1/2 kg mletého masa a 80 g rýže.
Touto nádivkou plníme zelené listy, zavineme a dáme do kastrolu. Zalijeme šťávou z 1/2 kg rajčat a přidáme 20 zrnek pepře, znovu mírně osolíme a dáme 1 1/4 hodiny vařit na mírném ohni. Na malé pánvičce uděláme jíšku z 50 g sádla a vrchovaté lžíce hladké mouky. Když mouka zrůžoví, přidáme lžičku sladké papriky, promícháme na ohni a pak přidáme do sarmy. Vše se vaří ještě asi 20 minut na mírném ohni. Nemícháme.