Savojské kotlety

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kotletu nařízneme až ke kosti, vytvoříme v ní kapsu, kterou naplníme ořechy, rozinkami a plátky kyselých jablek lehce poprášených skořicí a uzavřeme párátkem. <br /> Kotletu obalíme v kořenící soli na steaky, okořeníme zázvorem a prudce opečeme po obou stranách. <br /> Zapékací misku vyložíme kolečky cibule a plátky jablek, vložíme kotlety a poklademe je zbylou cibulí a jablky. Pečeme pod alobalem asi 3/4 hodiny, pak alobal odstraníme, přelijeme smetanou a dalších 1/4 hodiny dopékáme. <br /> Podáváme s vařenou rýží, kterou jsme orestovali s rozinkami.