Maso na jehle

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na toto rychlé opékání se hodí vepřové maso libové i nepříliš tučný bůček, svíčková, telecí nebo vepřová játra i ledvinky, uzený bůček, ale také maso skopové.
Maso pokrájíme na dílky asi 1 cm široké, přibližně 4 cm v průměru. Navlékáme je na jehlu střídavě s plátky cibule, papriky a s dílky pevných rajčat zbavených semen. Všechno osolíme a opepříme. Rozpálíme tuk na pánvi nebo v takovém pekáčku, aby se tam jehla s masem dala položit a opékáme na všech stranách celkem asi 12 minut. Sypeme seknanou petrželkou, pažitkou nebo cibulkou, podáváme s chlebem nebo rýží, se saláty z čerstvé i konzervované zeleniny. Maso můžeme také předem osolit, pokápnout mírně octem a nechat rozležet. Je pak křehčí.