Sekaná pečeně

PŘÍPRAVA POKRMU:

Obojí maso pokrájíme na kousky, umeleme je a po něm žemle, namočené a vymačkané. K mletí můžeme také přidat strouhanku, rovněž cibuli. Přidáme ji k masu, okořeníme, osolíme a spojíme vejcem. Je-li kašovina tuhá, rozředíme ji trochou vlahé vody nebo polévky a necháme chvilku stát. Slaninu pokrájíme na kostičky a do sekaniny zamícháme , nebo nudličkami slaniny šišku na pekáčku prošpikujeme. Pekáč vymažeme sádlem, navlhčenýma rukama uděláme ze sekané šisku nebo dvě menší a položíme ji na sádlo. Potřeme ji bílkem, podlijeme sběračkou studené vody a pečme asi 3/4-1 hodinu. Při pečení sekanou dle potřeby podléváme šťávou. Sekanou podáváme s bramborem a zelím,, s bramborovou kaší, s bramborovým teplým salátem, se zelným salátem, s čerstvými i naloženými zeleninovými saláty nebo kompoty.