Nacházíte se: Úvod / Slané moučníky
Těšínská „šoldra“
SUROVINY:
- 500 g mouky hladké
- 25 g droždí
- 12 g soli
- 30 ml oleje
- 75 g sušeného mléka
- 45 g cukru
- 3 dl vody nebo vývaru z uzeného masa
- 300 g uzeného masa
- 300 g prorostlé slaniny
- 2 klobásky
- 250 g žitné celozrnné chlebové mouky
![Těšínská „šoldra“](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Z mléka, droždí, cukru, části vody a trochy mouky uděláme kvásek a ten necháme vykvasit. Přidáme<br /> zbytek mouky, sůl, olej a vypracujeme tužší těsto. Necháme asi 1 hod. vykynout. Těsto rozválíme na silnější plát, poklademe doprostřed uzeninami, zavineme a tak uděláme veku chleba, kterou necháme (nejlépe v pomoučené ošatce) asi 20 minut kynout – spojem nahoru. Troubu necháme<br /> rozehřát na 230°C a v ní i pečící plech, na který šoldru překlopíme. Pečeme jako chléb, ale<br /> nemažeme vodou. Chléb má mít pěknou hnědavou barvu a na poklep má „zvonit“. Hotový chléb necháme vychladnout.<br /> Pokud šoldra při pečení rychle tmavne, nadkryjeme ji alobalem.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 2124x | Přidáno 07.08.2012 | Tisk