Tyrolská pánev

PŘÍPRAVA POKRMU:

Špecle uvaříme v osolené vodě. Maso nakrájíme na nudličky, vložíme do pánve s rozpáleným olejem a rychle opečeme. Osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou cibuli a po chvíli i uvařené špecle. Posypeme nastrouhaným eidamem, nakrájenou zelenou petrželkou a nivou. Až se sýr trochu rozteče, zalijeme ho 10% smetanou a necháme chvíli dojít, aby se sýr spojil s těstovinami a se smetanou. V Rakousku se obvykle servíruje na pánvi nebo na pekáčku.