Americký tvarohový koláč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Do větší mísy dáme 200g mouky, 125g studeného, na kousky nakrájeného tuku,1 žloutek, většinu kůry z citrusů a vypracujeme hladé těsto. Zabalíme do folie a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici. Oddělíme asi 1/3 těsta a odložíme stranou. Pak těsto rozválíme mezi 2 vrstvami folie do kruhu o průměru pečící formy. Formu vymastíme, vložíme do ní těsto, několikrát propíchneme vidličkou a předpečeme asi 12-15 minut v předehřáté troubě na 200°C. Necháme vystydnout. Zbytek tuku, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny. přidáme tvaroh, mléko, zbytek citronové a pomerančové kůry a utřeme do hladké hmoty, kterou spojíme s vejci, s dalšími 2 žloutky a moukou. Vymícháme krémovou hmotu. Zbylé těsto vyválíme opět mezi 2 foliemi na pás široký asi 5 cm a vyložíme jím dokola dortovou formu. Okraje těsta pevně přitiskneme. Formu naplníme krémem a v předehřáté troubě pečeme při mírné teplotě asi 10 minut. Potom teplotu snížíme na 100°C a koláč pečeme 1 1/4 hodiny. Před podáváním dobře vychladíme v lednici (asi 2 hodiny) a posypeme cukrem.