Rozinkový koláč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Mouku prosijeme a dáme ji do mísy spolu s kváskem, který jsme připravili smícháním droždí, části vlažného mléka, trochy cukru a mouky. Sůl, která nemá přijít do přímého styku s tukem ani s droždím, dáváme až nakonec. Vypracujeme hladké těsto. Povrch poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Mezitím smícháme marcipán s citronovou šťávou a 150g marmelády. Dobře vykynuté těsto vyválíme na pomoučeném vále do obdélníku asi 30x50 cm. Potřeme je rovnoměrně marcipánem, posypeme rozinkami a svineme do rolády, kterou rozkrájíme na 12 stejně silných dílků. Klademe je v rozestupech (těsto ještě hodně nabude) do vymaštěné formy, necháme znovu ještě asi 12-15 minut kynout a pečeme dozlatova při 175°C asi 20-30 minut. Zbytkem marmelády potíráme ještě teplé kousky. Vychladlé pocukrujeme.