Bramborové noky s cibulí a slaninou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Brambory uvaříme ve slupce. Ještě teplé je nastrouháme na jemném struhadle, přidáme hrubou krupici a mouku, promícháme a necháme vychladnout. Mezitím ve větším kastrolu na sádle opečeme nadrobno nakrájenou cibuli a anglickou slaninu. Do rozpracovaného těsta pak přidáme vejce se žloutkem, sůl, změklé máslo a vypracujeme hladké těsto. Na pomoučeném vále z těsta vyválíme válečky o průměru asi 1,5 cm, z nich pak krájíme špalíčky dlouhé asi 2 cm a vkládáme je do vařící osolené vody. Opatrně je vařečkou promícháme, aby se nepřilepily ke dnu, přivedeme k varu a vaříme asi 2 - 3 minuty, než vyplavou napovrch. <br />